下列防腐方法与防腐原理不正确的是A.袋装牛奶——巴斯德消毒法(加热灭菌)B.咸鱼——腌制法(用盐溶液除去鱼体中的水分)C.果脯——渗透法(用糖溶液除去鲜果中的水分)D.肉类罐头——脱水法
正确答案:
D因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖.如:果脯是用大量的糖渗出水果中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;咸鱼是用较多的盐渗出食品内的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,也叫腌制法;罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法,原理是密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,空气也不能进入,从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖;袋装牛奶用的是巴氏消毒法,即高温灭菌.可见D符合题意.
下列防腐方法与防腐原理不正确的是
时间:2017-10-07
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