19世纪中期，通过揭示微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础，为此做出突出贡献的是（）

19世纪中期，通过揭示微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础，为此做出突出贡献的是（　　）A．法国巴斯德B．中国袁隆平C．德国施菜登D．英国沃森
正确答案：
A：巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，是世界上第一位揭开细菌奥秘的人，被称为“微生物学之父”．A选项正确．
B：袁隆平，1930年9月7日生，中国工程院院士，现任国家杂交水稻工作技术中心暨湖南杂交水稻研究中心主任．中国研究杂交水稻的创始人，世界上成功利用水稻杂交优势的第一人．袁隆平长期从事杂交水稻育种理论研究和制种技术实践，2001年2月19日，中共中央、国务院隆重举行国家科学技术颁奖大会，授予湖南杂交水稻研究中心研究员、中国工程院院士袁隆平2000年度国家最高科学技术奖．B选项错误．
C、十九世纪三十年代末，德国植物学家施莱登（18041881年）和德国动物学家施旺（1810一1882年）在前人的研究基础上建立了具有重要意义的细胞学说．该学说认为细胞是生物体结构和功能的基本单位．C选项错误．
D、1951～1953年间，沃森和英国生物学家克里克合作，提出了DNA的双螺旋结构学说．这个学说不但阐明了DNA的基本结构，并且为一个DNA分子如何复制成两个结构相同DNA分子以及DNA怎样传递生物体的遗传信息提供了合理的说明．它被认为是生物科学中具有革命性的发现，是20世纪最重要的科学成就之一．由于提出DNA的双螺旋模型学说，沃森和克里克一起获得了1962年诺贝尔生理学或医学奖．D选项错误．
故选：A．