在用白菜做饺子馅时，人们喜欢先把白菜切成小块，洒上盐再剁碎，然后用笼布包上挤压。那么在白菜上洒上盐的目的是？这种食用蔬菜的方式从营养学的角度是不科学的，请分析原因。
正确答案：
使白菜细胞失水 因为很多营养物质都随细胞液一起丢失
在用白菜做饺子馅时，人们喜欢先把白菜切成小块，洒上盐再剁碎，然后用笼布包上挤压那么在白菜上洒上盐的目的是这种食用蔬菜的方式从营养学的角度是不科学的，请分析原因,七年级生物
时间：2017-09-08
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