将一粒浸软的小麦种子，穿到铁丝上，放到火上烧，种子燃烧后剩下的物质是（）

将一粒浸软的小麦种子，穿到铁丝上，放到火上烧，种子燃烧后剩下的物质是（　　）A．有机物B．蛋白质C．无机盐D．水
正确答案：
将种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐．因种子中的有机物一般都有可燃性，而水在燃烧的过程中已经蒸发，因此剩下不可燃的物质是无机盐．
小麦面粉主要成分是淀粉，其次是蛋白质．淀粉是水溶性的，可以从纱布中露出溶于水，形成浊液．蛋白质不溶于水留于纱布内，其质地粘稠．将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是淀粉，纱布内最后留下的黄白色胶粘物质是蛋白质．淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，双缩脲与蛋白质接触后的颜色呈红褐色．
故选：C．