在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是()A．不需要用清水作对照实验B．加试剂后样品呈现褪色反应C．用到的试剂是双缩脲试剂D．用到的试剂是吲哚酚试剂,七年级生物

在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是( )A．不需要用清水作对照实验B．加试剂后样品呈现褪色反应C．用到的试剂是双缩脲试剂D．用到的试剂是吲哚酚试剂
正确答案：
C
试题分析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选：C．