每年5月20日是“中国学生营养日”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富,七年级生物

每年5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要根源。左图显示不同人群中每天摄入的食物比例图，右图是人体部分消化器官图，请回答：

（1）肥胖患者的饮食中粮谷类和_______的摄入量较正常体重的人多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患_________________，缺碘易患_________________。
（3）我们每天要吃较多馒头、大米等粮谷类，因为粮谷类中含较多的_________，能够为人体提供能量，该物质在口腔中被_____________酶分解为麦芽糖。
（4）青少年正处于生长发育的关键时期，应多吃一些奶、蛋、豆制品，因为这些食物含有丰富的__________。该物质被初步消化的部位是右图中的( )。
（5）小明爱吃含高脂肪的肥肉，摄入过多肥肉会使右图中的( )分泌的胆汁增多，增加该器官的负担。
正确答案：
（1）肉类 （2）贫血地方性甲状腺肿 （3）糖类唾液淀粉酶 （4）蛋白质 4 （5）1
试题分析：（1）肥胖患者体内所含有脂肪比较多，饮食中的粮谷类和脂肪类的摄入量较正常体得的人多；（2）缺铁易患贫血，因为铁是血红蛋白的主要成分；缺碘易患地方性甲状腺肿；（3）粮谷类中含有较多的淀粉（糖类的一种），糖类分解能为人体的生命活动提供能量，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖；（4）蛋白质是细胞修复和组织更新的原料，青少年正处于身体发育时期，所以应该多吃一些奶、蛋、豆制品等，图7中的4（胃）内有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质；（5）图7中的1（肝脏）能分泌胆汁，胆汁对脂肪具有乳化作用。