每克食物在______充分燃烧时释放的______,是食物的热价,能反映出食物中______的多少.据测定,每克糖类储存的能量平均为______,蛋白质为______,脂肪为______.
正确答案:
1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价,实验证明:碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等,即每克碳水化合物平均产热17.2千焦(4千卡),每克脂肪平均产热39.1千焦(9千卡);蛋白质在体外充分燃烧时每克蛋白质产热23.5千焦(5千卡),而在体内氧化不完全,一部分热量以代谢终产物尿素的形式从尿中排出体外,故每克蛋白质在体内氧化时只能产生17.2千焦(4千卡)的热量,而尿中排出的尿素体外燃烧可产生大约6.3千焦(1千卡)热量.因此三大产热营养素的热价:糖类是17.15千焦/克,蛋白质是17.15千焦/克,脂肪是38.91千焦/克.
故
正确答案:
为:体外;能量;能量; 17.15千焦; 17.15千焦; 38.91千焦.
每克食物在______充分燃烧时释放的______,是食物的热价,能反映出食物中______的多少.据测定,每克糖类储存的能量平均为______,蛋白质为______,脂肪为______.,生物
时间:2017-07-13
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