实验探究题为了研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某同学设计并完成了下列实验方案1234处理馒头块0．5ｇ0．5ｇ馒头碎屑0．5ｇ0．5ｇ水2ml2ml唾液稀释液2ml2ml条件37℃保温5分钟,七

实验探究题
为了研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某同学设计并完成了下列实验方案。


1
2
3
4

处理
馒头块
0．5ｇ
0．5ｇ


馒头碎屑


0．5ｇ
0．5ｇ
水
2ml

2 ml

唾液稀释液

2 ml

2 ml
条件
37℃保温5分钟
碘液检测
2滴
2滴
2滴
2滴
实验现象




（1） 如果把2和4作为一组实验，目的是研究。
（2）若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是______。
（3）3、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是_________和_________。你对此现象的解释是__。
正确答案：
（1）牙齿的咀嚼对淀粉消化的作用（2）3组和4 组 （3）变蓝不变蓝 3号试管内变蓝，是因为清水不能消化馒头中的淀粉；4号试管内不变蓝，是因为馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下彻底分解为麦芽糖。
试题分析：（1）如果把2和4作为一组实验，可以看出2组用的是馒头块，4组用的是馒头碎屑，其它条件都一样，因此这两组实验探究的是牙齿的咀嚼对淀粉消化的作用。
我们正常吃馒头时，馒头有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以要用馒头碎屑。要想研究唾液对淀粉的消化作用，唯一变量就应该是唾液，其它条件要都一样。只有3组和4组这两个组的组合符合。
淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性反应。4号试管中加的是唾液，其中馒头中的淀粉被唾液含的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；3号试管中加的是清水，清水不能消化淀粉，滴加碘液后淀粉遇碘变蓝。