在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理请回答下面的问题试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中2馒头碎屑0毫升2毫升充分,七年级生物

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。
试管
实验材料
唾液
清水
处理方法
1
馒头碎屑
2毫升
0毫升
充分搅拌后放入37 ℃温水中
2
馒头碎屑
0毫升
2毫升
充分搅拌后放入37 ℃温水中
3
馒头块
2毫升
0毫升
不搅拌，直接放入37 ℃温水中
（1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的酶将馒头中的淀粉转变成 的缘故。
（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现号试管中的馒头遇碘后不变蓝；号试管中的馒头部分变蓝色；号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与口腔中的搅拌 、的咀嚼以及的分泌都有关系。
正确答案：
（1）、唾液淀粉酶、麦芽糖
（2）、2、3、1
（3）、舌、牙齿、唾液淀粉酶馒头在口腔因为唾液淀粉酶的作用，变成了麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝，1号试管中淀粉被消化了，所以滴加碘液不变蓝，2号试管没有加唾液，滴加的是清水，所以滴加碘液会变蓝，3号试管是馒头块，唾液不能与馒头块充分接触，所以仍有部分淀粉没有被消化，滴加碘液会部分变蓝色。