米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是（）A．米饭中的糖类变成了氨基酸B．米饭中的糖类变成了麦芽糖C．米饭中的糖类变成了葡萄糖D．米饭中的糖类变成了甘油,生物

米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是（　　）A．米饭中的糖类变成了氨基酸B．米饭中的糖类变成了麦芽糖C．米饭中的糖类变成了葡萄糖D．米饭中的糖类变成了甘油
正确答案：
A、米饭和馒头中含有淀粉，淀粉的分解产物不是氨基酸，所以该选项不符合题意；
B、唾液中含有淀粉酶，它是一种消化液，含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以该选项符合题意；
C、唾液中不含麦芽糖酶，含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，所以该选项不符合题意；
D、米饭中的糖类分解产物不是甘油，甘油是脂肪的分解产物，所以该选项不符合题意；
故选：B．