我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据分析下表，回答问题：“平衡膳食宝塔”食物,七年级生物

我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：
“平衡膳食宝塔”
食物分类
每日摄取量
Ⅴ级
油脂类
小于25g
Ⅳ级
豆类和奶类
100～150 g
Ⅲ级
鱼、禽、蛋、肉类
125～200g
Ⅱ级
果蔬类
400～450g
Ⅰ级
谷类
450～500g
⑴我们的饮食结构中，谷类食品占最大的比例。
(2)某家长为孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为科学？（ D. ）
A.炒鸡蛋 B.．牛奶 C.．红焖羊肉 D.．素炒青菜
（3）有肝炎病的人应少吃类食物。
正确答案：
（1）谷（2）D.（3）Ⅴ
试题分析：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；
（2）平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类；
（3）肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物。