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发芽的马铃薯不能食用,但长有霉点的面包去掉霉变部分仍可食用.______.,生物

时间:2017-12-08
发芽的马铃薯不能食用,但长有霉点的面包去掉霉变部分仍可食用.______.
正确答案:
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40~70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.因此吃发芽的马铃薯会中毒.长有霉点的面包主要是霉菌形成的霉菌属于真菌,有营养菌丝和直立菌丝构成,营养菌丝深入面包内部,吸收营养,霉菌在生长过程中,会分泌一些有害物质如黄曲霉素,因此去掉霉变部分指是去掉了直立菌丝,而营养菌丝和分泌物还在面包内,因此食用会造成中毒现象.

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