在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡,加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升.下面是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果.图一为中国居民“平衡膳食宝塔”示意图,图二表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位被消化的程度.请分析下图并回答问题:
(1)食谱中的面包,从图一所示“平衡膳食宝塔”来看,属于______类(填字母).在图二所示的三条曲线中能表示其消化过程的是______.
(2)牛奶中含有丰富的______,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,含此营养成分较多的还有图一中的______类(填字母)食物,图二所示的曲线中能表示此营养成分在消化道中消化过程的是______.
(3)图二中,D所代表的消化道部位是______,它是人体内消化食物和吸收营养的主要场所,它含有______、______和______等多种消化液.
(4)蔬菜和水果中含有丰富的维生素,如果人体缺乏______,就容易得坏血病.
正确答案:
合理营养是指全面而平衡的营养.“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡.为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩.由“平衡膳食宝塔”示意图可知:从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例.在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多,越往上需要量越少,最顶层的食物需要量最少,由下往上E为谷物类食物富含糖类; D为蔬菜水果类食物富含维生素C; C为鱼、肉、蛋类,B为豆奶类,C和B中的食物富含蛋白质和钙; A为油脂类食物富含脂肪.
(1)食谱中的面包,属于E谷物类,其内含丰富的淀粉;由图二所示的曲线X可知,淀粉的消化是从口腔内开始消化,淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖,然后到达小肠,再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖.
(2)蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.此外,蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量.青少年正处于生长发育的关键时期,对蛋白质的需求量较大,牛奶中含丰富的蛋白质,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,含此营养成分较多的还有图一中的C鱼、肉、蛋类.由图二所示的曲线Y可知,蛋白质在胃内开始初步消化,然后进入小肠,被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸.
(3)图二中,D所代表的消化道部位是小肠,它是人体内消化食物和吸收营养的主要场所,小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点:①小肠长;②内表面有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,大大增加了内表面积;③消化液种类多,它含有胆汁、胰液和肠液;④绒毛壁薄,只一层上皮细胞构成.绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管.
(4)蔬菜和水果中含有丰富的维生素,维生素对人体生命活动起调节作用.人体一旦缺乏维生素,会影响生长发育,甚至患病.如人体缺乏维生素C,就容易得坏血病.
故
正确答案:
为:(1)E;X;
(2)蛋白质;C;Y;
(3)小肠;胆汁;
(4)维生素C.
在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡,加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升.下面是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果.,生物
时间:2017-08-22
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