我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的______高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅却很快变黄变焦，是因为油的______高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤

我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的______高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅却很快变黄变焦，是因为油的______高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤的表面被油层覆盖，阻碍了水的______（填物态变化），导致温度不易降低；用质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物，______的效果好，这是因为______；被100℃的水蒸气烫伤往往会比被100℃的开水烫伤更严重，这是因为水蒸气______．
正确答案：
（1）金属钨的熔点很高，金属锡的熔点较低，所以灯泡里的灯丝用钨制．
（2）将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这是因为油的沸点比水的沸点高，高温把饺子烤焦、烤糊．
（3）多油的菜汤不易冷却，主要是因为油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热．
（4）0℃的冰变成0℃的水时，需要向周围吸收热量，从而会降低周围的温度，更利于冷却食物，所以0℃的冰效果会更好．
（5）100℃的水蒸气液化时要放出热量，变成100℃的水，由于多了水蒸气液化放热这个过程，所以，100℃水蒸气烫伤比被100℃的开水烫伤更严重．
故
正确答案：
为：熔点；沸点；汽化；0℃的冰；冰熔化要吸热；水蒸气液化要放热．