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厨房中包含着许多物理知识.如:用手拿刚出笼的馒头时,若先在手上沾些冷水,就不会感到很烫,这是由于______的缘故;在水中下饺子,饺子不会焦;在油中煮饺子,饺子易焦,其原

时间:2017-08-16
厨房中包含着许多物理知识.如:用手拿刚出笼的馒头时,若先在手上沾些冷水,就不会感到很烫,这是由于______的缘故;在水中下饺子,饺子不会焦;在油中煮饺子,饺子易焦,其原因是______;冬天,碗中的水结冰,该过程______(填“吸热”或“放热”).
正确答案:
先在手上沾些冷水,再用手拿刚出笼的馒头时,水会汽化,因为汽化需要吸热,所以就不会感到很烫;
水的沸点是100℃左右,一旦沸腾温度不会升高,所以,在水中下饺子,饺子不会焦;油的沸点比较高,所以油沸腾时,温度会比较高,所以在油中煮饺子,饺子易焦.
因为凝固是放热的,水结冰是凝固现象,所以,碗中的水结冰是放热的.

正确答案:
为:汽化吸热、水的沸点低于油的沸点、放热.
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