在炒花生、葵花子或栗子时，锅中总要入放些沙子．这样做主要是为了（ ）A．使炒锅的温度升高B．让沙子吸收一些水分，使炒货更脆C．使炒货均匀受热且不直接与锅底接触D．让沙子吸收一部分热．防止因温度过高而使炒货变焦
正确答案：
在炒花生、葵花子或栗子时，由于锅底的温度较高，很容把炒货炒糊，如果锅中总要入放些沙子，这样沙子被炒热后可以均匀的把热量传递给炒货，这样炒出的炒货效果较好；
故选C．
在炒花生、葵花子或栗子时，锅中总要入放些沙子．这样做主要是为了（）A．使炒锅的温度升高B．让沙子吸收一些水分，使炒货更脆C．使炒货均匀受热且不直接与锅底接触D．让沙子吸收一
时间：2017-12-11
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