当把蔬菜放进冰箱的冷藏室储存时，通常用保鲜膜封装，是为了防止蔬菜中的水分因______而散失，达到保鲜的目的．

当把蔬菜放进冰箱的冷藏室储存时，通常用保鲜膜封装，是为了防止蔬菜中的水分因______而散失，达到保鲜的目的．
正确答案：
水在常温下就会汽化为水蒸气，用保鲜膜将蔬菜封装起来就是为了减慢蔬菜表面空气的流动速度防止蔬菜中的水分汽化，达到保鲜的目的．
故
正确答案：
为：汽化（蒸发）