“走进黔东南，品味原生态”，外地游客对黔东南的自然生态和醇香米酒印象非常深刻黔东南很多农民自己烤酒，是把发酵好的酒坯放入灶上的锅中，再用一个上下开口的桶状物体把锅

“走进黔东南，品味原生态”，外地游客对黔东南的自然生态和醇香米酒印象非常深刻。黔东南很多农民自己烤酒，是把发酵好的酒坯放入灶上的锅中，再用一个上下开口的桶状物体把锅子罩住，桶状物之上再放上一口锅子（俗称天锅），天锅中装有冷水，如图所示。把酒烤出来的过程是让锅里的酒首先_________ ，使其变成酒蒸气，上面的天锅中要装冷水，是为了让酒蒸气_______ ，若天锅中的水水温升高了，要换上冷水，以保证这一物态变化的进行。
正确答案：
汽化；液化