用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层的馒头先熟呢小明观察后发现：水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸盖时，水蒸气先发生______现象，______很多热量，使______层的馒头先熟．在

用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层的馒头先熟呢？小明观察后发现：水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸盖时，水蒸气先发生______现象，______很多热量，使______层的馒头先熟．在拿馒头前，先往手上沾点水，这是利用______，使手不被烫伤．
正确答案：
高温的水蒸气遇到冷的蒸笼盖，会变成水滴，由气态变成液态，是液化现象．气体液化时，要放热．从而造成上面的馒头先熟．
手沾水后，在遇到高温的馒头时，手上的水要汽化，水汽化时要吸热，这样可以避免手的烫伤．
故
正确答案：
为：液化；放出；上；水蒸发吸热致冷．