烧水、做饭的时候，不小心被100℃的水蒸汽烫伤要比被100℃的水更严重些这是因为水蒸气时，要大量热的缘故

烧水、做饭的时候，不小心被100℃的水蒸汽烫伤要比被100℃的水更严重些。这是因为水蒸气时，要大量热的缘故。
正确答案：
液化放出
试题分析：气体在液化的过程中要放出大量热量。被100℃的水蒸气烫伤比被100℃的开水烫伤更为严重是因为100℃的水蒸气遇到相对温度比较低的人体，就会液化，液化要放出大量的热。