煮牛奶时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，为此，人们制造了一种“低压锅”用这种锅煮牛奶，可以使牛奶的水不到100℃就沸腾这种“低压锅”的物理原理是

煮牛奶时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，为此，人们制造了一种“低压锅”。用这种锅煮牛奶，可以使牛奶的水不到100℃就沸腾。这种“低压锅”的物理原理是
正确答案：
液体表面气压越低，液体的沸点也越低析：此题考查的是液体沸点与气压的关系．气压越高沸点越高，气压越低沸点越低．
解答：解：为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．