采用高压锅做饭，是利用了锅内水上方的气压大于一个标准大气压时，水的沸点100，从而使煮饭比较省时间(选填“高于”、“低于”或“等于”)

采用高压锅做饭，是利用了锅内水上方的气压大于一个标准大气压时，水的沸点100，从而使煮饭比较省时间。(选填“高于”、“低于”或“等于”)
正确答案：
大于
试题分析：液体的沸点与大气压有关，气压高，沸点高，气压低，沸点低。高压锅的原理就是利用锅内的气压高于一个标准大气压时，水的沸点高于100，从而使食物熟得更快。