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(7分)通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并没有“发面”,而是在面粉中直接加入适量的小苏打(NaHCO3),也蒸出了蜂窝均匀,

时间:2017-11-21
(7分)通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并没有“发面”,而是在面粉中直接加入适量的小苏打(NaHCO3),也蒸出了蜂窝均匀,口感松软的馒头,于是提出问题:蜂窝是怎么产生的呢?
猜想假设:NaHCO3受热能分解产生二氧化碳气体。
实验设计:小明拟定选择右图装置进行实验。

观察并记录实验现象:
实验操作
实验现象
实验结论
(1)连接仪器,并
(2)将少量碳酸氢钠装入干燥的试管中,固定在铁架台上
(3)用酒精灯加热试管
试管内壁有无色液滴


(4)将产生的气体通入盛有澄清石灰水的小烧杯中

有二氧化碳产生
(5)加热至无气体产生时,停止加热
试管内剩余白色固体物质

实验完毕,小明非常得意,想完成上述反应的化学方程式,却发现了新的问题。即试管内的残留固体究竟是:NaOH 、Na2CO3、Na2O中的哪一种?
于是查阅资料:酒精灯加热温度约500~600 ℃;完全反应时试管内的剩余物为纯净物;Na2CO3加热到851℃熔化而不分解;NaOH加热到1390 ℃沸腾不分解;
2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O;Na2O+H2O=2NaOH
根据资料和你所学的化学知识,你的猜想是。(填化学式)
验证你的猜想,填写下列实验方案:
实验步骤
实验现象
实验结论




正确答案:
(1)应该检查装置的气密性;试管内壁有无色液体,说明碳酸氢钠分解生成水.
(4)反应生成了二氧化碳,二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊,所以烧杯内澄清石灰水变浑浊.
Na2CO3
可以根据物质的性质和实验现象判断生成物的组成,根据实验现象判断物质的组成等等.例如,碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,二氧化碳能使馒头疏松多孔
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