市场上出现了一种不添加防腐剂的绿色食品.某同学对其中的食品保鲜剂(在空气中放置一段时间)进行探究.
[查找资料]食物腐败是因为微生物在食物上生长,再加上充足的水和氧气,在适当的条件下就会迅速繁殖.但只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败.常见的具有吸水性的物质有以下几种:①浓硫酸②生石灰③氢氧化钠④铁粉
[活动探究]
(1)初步探究:你认为①-④的物质中,不适合做食品干燥剂的是______理由是______.
(2)实验探究:
实验操作主要现象结论与解释实验1.初步判断打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察.该样品为白色固体.该保鲜剂一定不是
______.实验2.对该保鲜剂的有效性进行探究向实验1的试管中加入适量的水,振荡.形成白色浑浊液体,试管壁发热.结论:该保鲜剂______
(填“有效”或“失效”)实验3.对该保鲜剂的成分进行探究过滤实验2所得浑浊物,向滤液中通入二氧化碳气体.
将滤渣放入另一试管中,加入足量稀盐酸.
溶液变浑浊.
有气泡产生.该保鲜剂中一定含有的物质是______,对于实验3不能确定的物质是______.[活动反思]
(3)对于实验3不能确定的物质,某同学经过仔细研究,认为直接取原固体滴加酚酞溶液,通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质,你认为这种方法是否合理?______,说明理由:______.
(4)铁粉也是很好的食品保鲜剂,因为______.
[拓展应用]
(5)根据食物腐败的条件分析,也可以充气包装的方法保鲜.请为充气包装的食品选择一种填充气体:______,理由是______.
正确答案:
(1)因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性,不能用作食品干燥剂.
(2)实验1,因为样品是白色固体,而铁粉是黑色,因此一定不是铁粉;
实验2:固体加入水中形成白色浑浊液体,试管壁发热,说明该干燥剂中还含有氧化钙,还有效.
实验3:向滤液中通入二氧化碳气体,滤液浑浊,说明滤液中有氢氧化钙,滤渣中加入足量稀盐酸,产生气泡,说明滤渣中有碳酸钙,因此该保鲜剂中一定含有碳酸钙和氧化钙,可能含有氢氧化钙.
(3)氧化钙溶于水生成氢氧化钙,也显碱性,也能使酚酞试液变红,故不能确定氢氧化钙是否存在
(4)铁粉能与氧气和水反应生成铁锈,因此铁粉也是很好的食品保鲜剂.
(5)氮气化学性质不活泼,食品包装可填充氮气来防腐.
故
正确答案:
为:(1)①③它们均有强烈的腐蚀性且浓硫酸为液体
(2)铁粉有效CaCO3和CaOCa(OH)2
(3)不合理可能是CaO与水反应生成的Ca(OH)2
(4)铁能吸收O2和H2O
(5)N2N2化学性质不活泼(或稀有气体、二氧化碳等)
市场上出现了一种不添加防腐剂的绿色食品.某同学对其中的食品保鲜剂(在空气中放置一段时间)进行探究.[查找资料]食物腐败是因为微生物在食物上生长,再加上充足的水和氧气,在,化学
时间:2018-05-18
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