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食品保鲜的方法很多,其中包括真空包装或在包装袋中充入不活泼气体.请问:(1)为什么真空包括能延长食品保质期(2)若采用充入气体的保鲜方法,则应选择什么气体请说明理由.,化学

时间:2018-01-26
食品保鲜的方法很多,其中包括真空包装或在包装袋中充入不活泼气体.请问:
(1)为什么真空包括能延长食品保质期?
(2)若采用充入气体的保鲜方法,则应选择什么气体?请说明理由.
正确答案:
(1)因为真空中没有氧气,大多数细菌不能生存,食品不能被氧化,所以食品不会腐败.
(2)可充入氮气、二氧化碳或稀用气体.
因为氮气、二氧化碳或稀用气体的化学性质不活泼,充入后能使使食品与空气隔绝,从而达到防腐、保鲜的目的.
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