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小明看到家中买了一个多月的面粉,怀疑不能再吃,可母亲说,面粉还是好好的,为什么不能吃呢他决定对家中的面粉做一次新鲜度的检验,他首先收集了有关信息:(1)久置的面粉由,化学

时间:2018-04-26
小明看到家中买了一个多月的面粉,怀疑不能再吃,可母亲说,面粉还是好好的,为什么不能吃呢?他决定对家中的面粉做一次新鲜度的检验,他首先收集了有关信息:
(1)久置的面粉由于空气中的氧气、水分和各种微生物的作用,会分解成醇和各种有机酸,导致变质,变质的面粉中有机酸的含量增多.
(2)有机酸和盐酸一样可用NaOH溶液中和,根据面粉中酸的含量可以确定面粉是否新鲜或变质.
(3)如果要测定的面粉消耗的NaOH与同等质量的新鲜面粉消耗的NaOH相仿,说明是新鲜的,如果消耗的氢氧化钠溶液体积是标准液的2.5倍以上,说明面粉已经变质,不能食用,若在2.5倍以下,则面粉不够新鲜,不过还能食用.
小明实验探究的目标是.
以下是小明同学对自己家中面粉的检测:
(1)在150mL的烧杯中加入40mL纯净水,再加入5g新鲜的面粉,滴几滴酚酞试液,混合搅拌均匀,到没有任何面团存在为止;
(2)往烧杯中滴入10%的氢氧化钠溶液,边加边搅拌,直到混合物呈浅红色,并在1~2分钟内不褪色为止,消耗NaOH溶液10mL;
(3)取少量家里的面粉,用同样的办法同样的氢氧化钠溶液滴入面粉与水的混合物中,消耗了NaOH溶液15mL.
请你帮他解决一些问题:
①实验中酚酞的作用是.
②把面粉放进水中时,你可以用家中来搅拌;面粉与水形成的是溶液吗?.
③小明在实验时,自家面粉消耗的NaOH溶液的体积是新鲜面粉消耗的倍,你认为他可能得出的结论是,对这个结论,请你做出合理的评价.
正确答案:
因为小明怀疑家里的面粉已经变质,他决定对家中的面粉做一次新鲜度的检验,因此小明实验探究的目标是:探究面粉新鲜程度 ①因为小明所依据的原理是酸碱中和,所以实验中酚酞的作用是显示溶液酸碱度 ②把面粉放进水中时,结合实际可以用家中的筷子来来搅拌,面粉与水形成的不是溶液,它不具备溶液的均一性和稳定性,应该是悬浊液.
③小明在实验时,自家面粉消耗的NaOH溶液的体积是新鲜面粉消耗的 1.5倍,根据上面提供的信息,他可能得出的结论是面粉不够新鲜,但仍可食用,这个结论不够合理,因为小明 因为没有控制家里的面粉和新鲜面粉的质量相等,所以得出的结果不准确.

正确答案:
:探究面粉新鲜程度 ①显示溶液酸碱度 ②筷子;不是,是悬浊液 ③1.5;面粉不够新鲜,不过还能食用;不够合理,因为没有控制家里的面粉和新鲜面粉的质量相等.
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