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松花皮蛋于明朝初年问世.其腌制配方有多种,但主要配料为生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)和食盐(NaCl).将一定比例的配料用水和粘土调制成糊状,敷于蛋上,密封保存,数日后可食用,化学

时间:2017-08-23
松花皮蛋于明朝初年问世.其腌制配方有多种,但主要配料为生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)和食盐(NaCl).将一定比例的配料用水和粘土调制成糊状,敷于蛋上,密封保存,数日后可食用.
(1)腌制松花蛋配料用水调制时,主要发生化学反应的方程式有(不考虑粘土中物质可能参与的反应) ______,______.
(2)皮蛋外的糊状物经溶解、过渡后,所得滤液中肯定大量含有的物质为 ______和 ______,可能含有的物质为Ca(OH)2或Na2CO3.
(3)某学生设计如下表示的实验方案,探究(2)所得滤液中可能含有的物质是否存在,请你帮助他完成实验方案.
实验方案实验现象实验结论①取少量滤液滴加适量的K2CO3若出现:_____滤液中含有Ca(OH)2②取少量滤液滴加_____若出现:_____滤液中含有NaOH______.
正确答案:
(1)配料和水反应,配料间的反应.复习复分解反应的条件,判断是否发生化学反应.
(2)根据物质的水溶性,判断有哪些物质存于滤液中.
(3)因为探究(2)所得滤液中可能含有的物质是否存在,所以结论一定是:Ca(OH)2和Na2CO3
实验方案实验现象实验结论①取少量滤液滴加适量碳酸钾溶液若出现:白色沉淀滤液中含有Ca(OH)2②取少量滤液滴加:适量的盐酸若出现:气泡滤液中含有Na2CO3故答为:(1)CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
(2)NaCl NaOH
(3)白色沉淀 滴加稀盐酸 气泡
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