抗菌防霉剂对人体有害吗？食品级的是哪些？

在正常添加量下，都是低毒的，不过现在国际上对卡松类和农药类防霉剂限制越来越多。食品级的杀菌剂一般都是有机酸为主，需要产品本身pH值偏低，一般只有抑菌作用，而工业生产环境控制较难，用食品级杀菌剂难以达到效果。