鲜虾最好吃：
去掉泥线，用水焯一下，捞出来，蘸上小料。
清除泥线的方法：
用针在虾背第一段和第二段的连溅挑出。虾越新鲜越好。如果断了，可以从尾部2段和3段的接合处再接。
小材料的制造方法：
清蒸鱼酱油(酱油也可以。清蒸鱼豆油更新鲜)。将两勺、一勺醋和半勺糖混合。也可以根据自己的口味调整调料比例。在火锅里，加入一勺油和3、4片姜。加热后倒入调料，立即关火，即可食用。
虾不够新鲜，可以油炸；
一点油，加热，炒洋葱，生姜，大蒜，倒入虾，像老干妈或奶奶一样加入辣椒酱，加入一点盐，加入一点水，炒，然后点一点醋，就好闻了。
还有一锅虾，超级推荐：
多加一点油，葱，姜，蒜，加郫县豆瓣酱，翻炒，倒虾，翻炒，根据自己的喜好加蔬菜，比如莲藕，平菇，生菜，加一点盐，加一小碗水，把虾和蔬菜煮熟。如果你喜欢绿叶蔬菜，可以以后再加。最后点些醋，从锅里拿出来。两个人拿一个菜，基本够吃了。