柚子属于秋季水果，通常在每年的十月至十一月成熟上市。但柚子品种众多，不同品种的柚子成熟时间也有所区别，比如官溪蜜柚成熟的时间是十月下旬，矮晚柚一般集中在每年的11月成熟，美国蜜柚9月份就可以开始食用，华南地区的沙田柚一般是10月下旬至11月上旬成熟。
柚子生长环境
柚子性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温，夏季高温下只要保持良好肥水条件尚无大害。柚需水量大，但不耐久涝，较喜阴，尤喜散射光。浙江省属中亚热带季风气候，特别是东南沿海夏无酷暑冬无严寒，年平均温度16-17.8℃，年降水量在1300毫米以上，年平均湿度80％，无霜期长达322天，尤其适宜于柚的栽培与生长。
柚子产地分布
柚子原产于东南亚地区，目前在我国浙江、江西湖北、湖南、台湾、云南等地均有栽培，柚子是芸香科柑橘属植物，在每年的秋季生长成熟，果实体型较大果皮较厚，果肉多为红色、黄白色，口感酸甜，带有清香。养殖柚子的过程中，要为其提供肥料，促使植株产量提高，施肥时要在柚子树周围挖出一圈深沟，然后将腐熟的农家肥、绿肥倒入深沟中，并使用土壤掩埋，让柚子通过根部吸收营养。