黄山归来不看岳的字面意思就是游览了黄山回来，就不想再看五岳了。就是说在名山之中，五岳很美，而黄山更美。也可理解为，黄山集五岳的特点于一身，泰山之雄伟，华山之险峻，嵩山之峻峭，恒山之幽丽，衡山之秀美。要欣赏大山，看黄山就够了，其他山都可不看。
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明代旅行家、地理学家徐霞客曾两游黄山，在登临黄山时曾赞叹：薄海内外之名山，无如徽之黄山。登黄山，天下无山，观止矣。被后人引申为五岳归来不看山，黄山归来不看岳。这应该是对黄山的最高评价了。
黄山位于安徽省南部黄山市境内，是五岳三山中的三山之一，世界文化与自然双重遗产，世界地质公园，国家5A级旅游景区，国家级风景名胜区，全国文明风景旅游区示范点，中华十大名山，更有天下第一奇山之美称。