长豆角包饺子一般不需要焯水,但若追求口感,可以焯水。长豆角做馅,这种豆角不焯水,做馅包饺子和包子都可以生着做,在腌制的时候多腌制一会儿才能入味。若是焯水，豆角也不容易变色，吃着也更容易消化吸收。
长豆角焯水之后，再炒的时候就比较容易熟，不会夹生，颜色也比较的翠绿。长豆角一般指豇豆，是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。焯水可以将它里面含有的一部分草酸物质去除,如果摄入太多草酸,不利于人体健康。
长豆角焯水多长时间能熟 大概需要5-6分钟。 先在锅里加水大火烧到滚开,此时放入长豆角,保持大火,煮上5-6分钟就基本上熟了。
需要焯水后才能冷冻保存，鲜豆角焯水前需要洗净切段，并且得用削皮刀削掉豆角上有任何蛀虫点或是伤痕，以便后续的保存时间会更长，另外焯水后的豆角需要过下冷水并且沥干水分后，才能将豆角装进保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻保存。从种植园采摘完豆角，或是从市场买回来之后，尽可能快地冷冻它们。