西瓜之所以被叫做西瓜，是因为这种瓜是从西域传过来的，所以叫做西瓜。早在四千多年前，埃及便已经开始种植西瓜，随着社会的发展，西瓜逐渐传入北欧地区，之后又传入中东、印度等地，最后由西域传入中国。中国自西汉时起开设了与非洲大陆之间的海上通道，自非洲大陆起，途经斯里兰卡及南洋诸岛，最终从福建沿海登陆。在唐代时期，西瓜正是沿着这条线路漂洋过海来到了中国。
西瓜在古代叫夏瓜、寒瓜、青门绿玉房。在那个时代，只有皇室成员以及王公贵族才有资格享用西瓜，百姓是吃的，但是一般吃不起。当时的西瓜还不叫西瓜，南朝医学家陶弘景，在《本草经集注》里，曾描述过一种奇特的瓜，“永嘉有寒瓜其大，可藏至春”。意思是说在永嘉地区，有一种寒瓜体积非常大，很耐储存，可以过冬，直到第二年的春天还可以食用。
明代医学家李时珍认为，陶弘景提到的这个寒瓜，就是西瓜。也就是说，西瓜最早传到中国时，名字叫寒瓜。
西瓜这个名称的出现，是在南宋，因为西瓜经丝绸之路从西域进入中原，因此得名。西瓜在唐代时引入新疆，五代时期引入中土，在中国南北皆有西瓜栽培、种植、食用。
1、香味西瓜
由河南农大研制培育成功的“香味西瓜”，皮薄肉厚，比一般西瓜甜4～6倍，放在屋里香气袭人，有“瓜中之后”的美称。
2、两熟西瓜
两熟西瓜的第一茬瓜上市比普通西瓜早，第二茬瓜上市又比普通西瓜迟，恰恰处在货源紧缺的时候，所以经济效益较高。
3、迷你西瓜
日本市场上推出的一种西瓜，用一只手掌就可托起，重约l.5～2千克，肉为红色，皮超薄，汁多而甜，最适合小家庭食用。
4、无籽西瓜
无籽西瓜平均每只重3～3.5千克，平均亩产2250千克左右，是目前国内出口量较大的品种之一，在国际市场上有较强的竞争力。