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立夏吃什么

时间:2022-10-01 06:37:39

中国的传统节日有很多,不同的节日有相关的风俗和意义,但在众多的习俗中,最为常见的便是吃食了,很多个节日都有着相关的吃食的习俗,像是腊八粥,饺子,汤圆,粽子,年糕,这些美味的食物,在以前都是特定的日子里才可以享用的美味,而作为夏之伊始的立夏,也是有着特定的吃食的。

立夏饭的做法

立夏最适合吃的便是立夏饭了,不过由于地理位置的不同,不一样的地区的立夏饭的做法是不一样的,立夏饭有用大米做的,也有用糯米做的,在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。大米饭比较有弹性,糯米饭则比较软糯。在煮的的时候可以选择一半大米一半糯米,结合各自的优点,吃起来口感更好。在用料方面,立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。咸肉在广东比较少见,也可以将咸肉换成腊肉啦。立夏饭的做法,要简单可以简单,要讲究也有得讲究。如果想简单一点,直接把各种材料翻炒一遍,最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴,味道也还过得去。如果想让味道更好,就可以讲究一点,用焖的方法来做。

浙东七家茶

在浙东一地区,人们流传的习俗是吃七家茶,也叫七家粥,务农人家左邻右舍之间互相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫“七家粥”,吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种。杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做“立夏吃七家茶”。有一首民谣写道:青梅夏饼与樱桃,腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋,烧鹅蚕豆酒酿糟。

苏州见三新

在苏州地区流传的立夏食物则是“三新”,而三新指的是夏天新成熟的植物,一般是指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖,然后活人尝食。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆。各家饭店这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒,不取分文,把立夏叫做“馈节”。

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