电离：CH3COONa=Na++CH3COO-，CH3COO-+H2O=（可逆）CH3COOH+OH-，水解很微弱，电离是完全的。溶液中，离子浓度大小为Na+>CH3COO->OH-。醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。
醋酸钠溶液制作方法
二分之一份纯碱（碳酸钠）（Na2CO3）或一份小苏打（碳酸氢钠）（NaHCO3）+一份白醋或食醋（乙酸）（CH3COOH）=CH3COONa（醋酸钠）+H2O+CO2，待反应结束，得到醋酸钠溶液。
Na2CO3+2CH3COOH≒2CH3COONa+CO2↑+H2ONaHCO3+CH3COOH≒CH3COONa+CO2↑+H2O。