1、将新铁锅放入水池中清洗，不能使用任何洗涤剂。
2、清洗完之后，放上煤气灶，开小火加热烘干。
3、用猪油块摩擦加热的铁锅，将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。
4、关火并等待铁锅自然冷却。
5、用清水清洗铁锅，并用软刷擦拭铁锅。
6、用干净抹布擦拭清洗完的铁锅。
7、开火继续加热，并用猪油块继续摩擦。
8、直到猪油块完全焦黑。
9、等铁锅自然冷却后，再次用清水清洗，用软刷擦拭干净。
10、擦拭完后，放上灶台加热烘干，并加入花生油。
11、用抹布将花生油均匀地擦拭于铁锅内侧。
12、将擦拭花生油的铁锅放置24小时。
13、最后将铁锅再次冲洗，就完成开锅了。