正确吃牛排要在牛排上桌前将餐布对着放在腿上，牛排上桌后左手持叉、右手持刀，餐刀要选择刀刃为锯齿状的，餐叉要用中号大小。切牛排要用餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排即可。
正确吃牛排首先要了解餐布的使用方法，餐布的主要作用是用来擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布对折放在腿上，不要将餐布夹在衣领口上，这样使用餐布不符合西餐礼仪。
刀叉使用是吃牛排极为重要的一部分，刀叉正确的使用方式是左手持叉、右手持刀。切牛排的刀要选择刀刃为锯齿状的，刀刃平整的餐刀主要是用来切蔬菜。而切牛排使用的餐叉为中号大小，大号餐主要用来吃沙拉。
切牛排落刀的姿势也要正确，不要垂直使用餐刀和餐叉，这种使用方式不仅不方便，还存在一定安全隐患。要将餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排会更容易切下来。