容易储存的蔬菜有：芹菜、茼蒿、香菜、西红柿、南瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、红薯、冬瓜、大蒜、茄子、青椒、白菜、包菜、甜菜头、苤蓝等等。这些蔬菜通过正确的方法进行储存都可以存放较长的时间。
将芹菜或是茼蒿扎成小捆，然后根部向下浸泡在水里，可以保鲜3到4天。将香菜捆成小捆，然后外面包一层纸装入塑料袋，扎上袋口，放于阴凉处，可以保持新鲜7到10天。
西红柿不用洗，直接放入保鲜袋再放入冰箱中，可以存放10天左右。但是如果发现西红柿表面有腐烂就不要食用。
南瓜放在通风的阴凉处，可以保存两个月之久。但是切开的南瓜装进保鲜袋里再放入冰箱保存，最好1到2天就要吃完。