羊蝎子炖多久是按照食材的多少决定的，但是最少要炖一个小时以上才能保证它是熟的，因为羊肉的肉质比较鲜嫩，但是煮的时间少的话，是煮不熟的，所以在焯完血水之后，要再炖上一个小时才能行，而且这样子炖出来的羊汤是奶白的，喝起来味道非常不错。
羊蝎子是指羊的脊柱骨，因为这个脊柱骨和蝎子有点相似，所以人们就把这个部位的肉和骨头叫做了羊蝎子。人们非常喜欢吃羊蝎子，经常是用羊蝎子煮火锅吃，市场上还有专门售卖羊蝎子的店铺。羊蝎子因为价格合适，味道鲜美，很受人们欢迎，而且近年来对于羊蝎子的做法又有了改善，这让更多人认识到了羊蝎子。