广东人吃的石燕是一种鸫科水鸲属的小型鸟类。石燕，学名红尾水鸲，又叫做蓝石青儿、铅色水、溪红色鸲等，雄鸟通体呈暗灰蓝色，翅膀呈黑褐色，尾羽和尾的上、下覆羽均呈栗红色。
雌性红尾水鸲上体呈灰褐色，翅膀为褐色，带有两道白色点状斑，尾羽颜色为白色，端部及羽缘呈褐色，下体呈灰色，带有不规则的白色细斑。
红尾水鸲主要在山泉溪涧中、山区溪流、河谷、平原河川岸边的岩石间或池塘堤岸间活动，以昆虫为食，有时也食用少量植物的果实和种子。
红尾水鸲在世界各地均有分布，我国主要分布于华北、华东、华中、华南、西南、台湾和海南岛等地，常见于多石的林间或林缘地带的溪流沿岸。