椰青肉的营养价值极高，富含电解质、蛋白质、钙等物质，适当的食用能有效的净化血液、改善口腔溃疡。在夏日，清热解渴的功效尤为显著，能够缓解疲劳，补充体力。对于经常腹泻的人群，不建议吃椰青肉。
1、净化血液
椰青肉中含有一种电解质，其浓度与人体血液中的浓度十分相似，吃椰青肉后能够加快吸收营养的速度。适当食用可以净化血液，清理人体血管中的垃圾，加快新陈代谢从而排出毒素，对维持人体血液的健康十分有益。
2、改善口腔溃疡
椰青肉中含有大量的月桂酸，具有抵抗病毒，抑制真菌的功效。口腔溃疡吃椰青肉，有助于保护伤口，在口腔里形成了层层的保护，缓解口腔溃疡所造成的各种不适，让口腔溃疡得以改善。
1、清热解渴
椰青肉的口感清爽甘甜，能够有效的清热解渴。夏日高温环境中，吃椰青肉可以清暑益气，还可以有效的改善干咳无痰、肺热等症状。椰青肉可以用来煮粥、煲汤或者炖鸡，能够滋补身体，缓解疲劳也能清热利尿。
2、补充体力
椰青肉营养价值高，含有丰富的电解质，钾、钠、钙及糖类和蛋白质。在运动之后，吃椰青肉可以快速的缓解疲劳，补充体力，还能有效的预防剧烈运动后所出现的呕吐、腹泻、脱水等情况。椰肉中大量的蛋白质、热量，有助于健身人群增强身体素质。