碳酸氢钠水解反应的离子方程式：HCO₃-+H₂O=(可逆)=H₂CO₃+OH-。碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
碳酸氢钠用途
1.碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
2.用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，尚可用于食品烫漂、去涩味。
3.可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；
4.消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
5.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。