养殖的大雁是可以食用的，如果是野生的大雁就不可以吃，因为野生的属于国家二级保护动物。大雁是雁亚科各种类的通称，又称野鹅，是一种大型候鸟，属国家二级保护动物，在中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。
大雁是出色的空中旅行家，每当秋冬季节，它们就从老家西伯利亚一带，成群结队、浩浩荡荡地飞到我国的南方过冬。
大雁会保持严格的整齐的队形即排成“人”或“一”字形，因为它们整天的飞，单靠一只雁的力量是不够的，必须互相帮助，才能飞得快飞得远。
大雁适应性强，属杂食性水禽，常栖息在水生植物丛生的水边或沼泽地，采食一些无毒、无特殊气味的野草、牧草、谷类及螺、虾等。