紫色洋葱和白色洋葱首先就是颜色上的不同，紫色洋葱是紫色的，白色洋葱是白色的；其次是水分的不同，紫色洋葱的肉质比较薄，因此水分不是很多。而白色的洋葱肉质厚，含有的水分比紫色的更高一些；最后是口感的不同，紫色洋葱吃起来比较辣，而白色洋葱吃起来较甜一些。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。原产地在亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱为二年生或多年生草本植物。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成葱头。