没开封的蛋挞液放入冷藏室内可以保存3天左右。蛋挞液是使用牛奶、鸡蛋、砂糖制作而成的，而且一般不含有食品添加剂，所以非常容易被细菌侵蚀，而放入冷藏室后，低温能抑制细菌滋生，从而延长保存时间。
若是想要长期保存蛋挞液的，则需要放入冰箱冷冻室保存，可以放1个月左右，但后续食用口感会大打折扣，使用时还需解冻，一般要1-2小时左右的时间。
蛋挞液保存时，要将其用保鲜膜密封包裹，隔绝空气中过的灰尘和杂质，避免其变质、串味，冷藏时，温度调至零到五度左右最佳，最好在两天内使用完毕。
做蛋挞时把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋挞液，放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。