花雕酒是黄酒的一种，黄酒中包含了花雕酒。花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。
根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
黄酒是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒，属于米酒，是世界三大酿造酒之一，黄酒属于我国汉族民族特产，是唯一产自我国的酒种，具有极高的营养价值。
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍，在南方则普遍用稻米作为原料酿造黄酒。