田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。经过小吃店厨师们的烹饪手法便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。也成为了夜市上大家所喜爱的食物。吃田螺也有技巧一起来了解下吧。
操作方法有些大排档会提供钳子，让食客自己剪去田螺的顶部。
去了尖部的田螺可以直接吸食，如果怕吸到内脏等不干净的东西，就用牙签食用。
用牙签挑掉田螺粘液固化后的硬片，将牙签插入肉中往外挑一下即可。完整的肉应为小圆柱形，后面拉出来的螺旋物是田螺的内脏和排泄物不能吃。
然后就可以取出一个完整的螺肉啦。
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