每克木糖醇的热量约为2.4大卡。木糖醇是一种有机化合物，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯和甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜和谷类之中，但含量很低。
木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点和饮料等。际生产中，木糖醇还可作为甜味剂或湿润剂使用。
木糖醇还可用于炼乳、太妃糖和软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。
木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，不宜用于发酵食品。液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定、容易操作、成本低，比甘油更佳。