黄酒后劲大。由于黄酒未经过蒸馏、提纯，因此酒精含量低，相较于白酒，保留了更多原料中的营养，黄酒后劲大的是由于杂醇在起作用，主要是指异丁醇、异戊醇这些分子量高于乙醇的醇类。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒冬天放在热水中烫热或隔火加热后饮用，能使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。
黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港沙洲优黄等。