白砂糖的主要成分是糖类,糖分为单糖、二糖和多糖,单糖包括五碳糖和六碳糖,五碳糖有核糖和脱氧核糖,六碳糖有葡萄糖和果糖。二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖,多糖有淀粉纤维素和糖元。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
白糖主要分为白砂糖和绵白糖,国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多,各国对白砂糖的标准不同。
糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内,到底一个人一天吃多少白糖合适,国外比较一致的意见是:每日每公斤体重控制在0.5克左右。